第225章 失传的菜谱(1/4)
看花容易，绣花难。如果认为不过是一碗米饭，那就大错特错了。
乌骨鸡包饭的做法，融合了精致与原始、清新与醇厚，让擅於份子料理的爱丽丝受益匪浅！
而作为母亲，见着自家女儿总是把注意力都放在张凡，难免欲言又止。
蕾欧诺拉虽然看得出来，爱丽丝想迫不及待的入住居酒屋，并不只有跟在张凡身边学习厨艺的原因。
不过，转瞬间又想到以张凡的能力和人品，还不至於让爱丽丝堕落。
因此她的心情，便是好受了些。
……
在油炸滋滋声和食客的交谈声中。
一些吃饱喝足的食客，便是悻悻返回，因为还要将牛肉产品送到顾客手中，所以水户郁魅并没有逗留太久。
随后，等到半夜两点，薙切真凪、薙切蕾欧诺拉和爱丽丝母女俩，也珊珊离去。
“叮咚！”
“宿主，成功签到一次。”
“叮咚！”
“恭喜宿主成功获得失传的菜谱，灌汤黄鱼。”
满汉全席，在中华菜的范畴中是属於宫廷盛宴，可分为大满汉和小满汉两种。
通常讲，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。
早期菜式上，以山东菜较为普遍。
另有，天津菜式。
后期菜式的话，各地因不同口味、不同材料、不同烹调方法等等，逐步出现不同演绎。
但不管怎样变化，这些菜品根据用餐者的身份不同，共分一、二、三等和上席、中席五类，并且是各有各的用项。
第一等席菜品，就有鹅、鸡、鸭鱼、猪等23碗，果食8碗，蒸食3碗，蔬食4碗。
二等席菜品，有鱼、鸡、鸭、猪等20碗。
果食、蒸食、蔬食与一等相同。
因而，全席食毕，即可领略中华烹饪之博精。
其中就有一道名为灌汤黄鱼的菜品，为满汉全席中的头牌大菜。
用料名贵，做工繁琐，必须加入鲍鱼、海参、瑶柱、燕窝、冬菇、虾仁、龙虾、白贝等八珍进行精制熬汤，再冻成啫喱状。
最后，还得选用3斤重的金贵大黄鱼。
嗯！
简言之。
这道菜，做法非常考验厨师的精湛刀工和功夫。
甚至其制作难度，现今已经是没有厨师可以按照菜谱制作出来了。
“竟然是一道失传许久的菜谱？”
得知今日的签到奖励竟是灌汤黄鱼，张凡不由有点惊愕。
在电影《金玉满堂》中，灌汤黄鱼绝对是一道压轴菜，风采被廖杰师傅演绎得出神入化：
硕大的黄鱼在金黄油中翻滚，用筷子轻轻戳破鱼腹，流出琼浆玉液，洁白如珍珠的丸子与各类食材缓缓倾泻而出……
然后在灯光流彩间，犹如一幅画卷缓缓展开，堪称视觉系中的绝美之巅！
这道菜之所以很难，很震撼，有三：
一是整鱼脱骨，二是汤汁烧制，三则是灌汤煎炸烧。
仅第一个步骤的整条鱼脱骨，就必须得从鱼的腮部入手，把内脏和完整的一根骨头取出，且要保证完成后整条鱼绝不能破。
所以，很多厨师苦练多年，仍然是望而却步，无可奈何啊！
……
像往常一样。
居酒屋打烊之后，张凡是跑去浴室洗了个澡。
紧接着，