281.第281章 新技能，银箸十锅返(4/4)

    拍生粉后裹匀鸡蛋液，再粘一层生粉。

    砂锅放在煲仔炉上大火加热，锅内放入油，烧至六成热时，放入豆腐块小火浸炸至色泽金黄，捞出豆腐块。

    待油温升高至八成热时，再次将豆腐块复炸半分锺至其外壳变硬。

    之后锅内留底油，烧至五成热时，放入蒜末、干辣椒丝爆香。

    再下入鲍鱼、高汤大火烧开，用盐、白糖、白酒调味。

    最后，则是将豆腐块重新放入，大火烧半分锺后，出锅装入烧烫的、垫有圆葱丝的砂锅内，撒葱花上桌！

    如此，一品豆腐就完成了！

    ……

    “咦？”

    “新料理，好像是天朝那边的一品豆腐？”

    仔细的观看着这些豆腐，几块精致四方形的豆腐就这么端端正正的坐在碗里，酥酥脆脆的外皮，让豆腐就像穿上了一件金色的服装。

    在灯光的映照之下，更有一种亮闪闪的感觉！

    同时。

    外皮上那些错落的绿油油葱花。

    犹如一群停留在金色麦田上的小精灵，让人不忍破坏。

    “哇哦，看着就好有食欲耶！”

    眨眨眼睛，田所惠不由捂着嘴，惊讶道。

    事实上，豆腐是个很平常的食物，谈不上有多高雅！

    但是每个地区的豆腐，都有它的特色，像西坝豆腐，源自桫椤峡谷里浸流来的地下泉水，名为凉水井，那清洌甘甜的井水加上本地产小黄豆一起在青石磨上磨制。

    制成的豆腐，鲜香嫩滑，富有韧性，无论蒸煮煎烧炸，都不碎不烂。

    此刻。

    忍不住吃着一小口的田所惠，是陷入了沉思。

    渐渐的，她似有几分不解。

    但更多的，是震惊和难以置信！

    紧接着，就在她还没有继续动用筷子去吃第二口的时候，那嘴里残余的味道立刻又是冲了上去，让她瞬间就进入了一种全新的境界。

    她闭上眼睛，开始回味着一品豆腐的味道。

    之后，田所惠似乎想到了什么，不禁喃喃自语道：“原来如此，这一品豆腐的做法，显然是跟寻常的豆腐料理有所不同。”

    “一是用鲫鱼脑子混合老鸡汤调味，此技艺非传统可比，推陈出新，素菜做出了荤菜的滋味。”

    “二，则是是烹饪过程中用油多，但是油在面上不见热气，却十分烫人，诠释了天朝那句心急吃不了热豆腐的俗话！”

    “最后，整道菜刀工精细，鲜嫩油润。”

    “爽滑可口的豆腐块，再搭配着各种食材，吃起来更是味道香美，油而不腻。”

    “而且吃后口齿留香，回味无穷！”

    “嗯？等等，这……这到底是什么啊？”

    下一刻，田所惠是迅速睁开眼睛，脸上写满了不可思议。

    (本章完)