125.第125章 他跟父亲一样，强到令人发指！(2/4)
。鱼头旁，撒着些松仁，犹如松鼠吃完松果后掉落下来的松子。
如此造型，当真是令人觉得惊艳！
“呀！”
“真是神奇耶！”
“这……这……真的好像松鼠，就连卤汁淋下鱼肉的声音也是很像呢~”
吉野悠姬，被这一幕吓得惊叫起来。
看着一片片彼此相连，却依旧没有断裂的鱼肉片。
其实不仅仅是她，在场所有人的脸色也都难免发生了变化。
“刚刚看的时候，并没有看清。”
“现在这道松鼠鳜鱼呈现上来了，我才发现张凡的剞刀法，原来已是达到了炉火纯青的境界。”
一色慧，心中暗惊。
客观上来讲，松鼠鳜鱼这道料理，做法极度复杂。
火候稍微不对，或者卤汁成色不佳，都会影响到整道松鼠鳜鱼的口感。
并且对於刀工要求，更是达到了一种苛责的地步。
通常要将鳜鱼身切几十刀，还要不同部位用不同力道。饶是经验老到的厨师，在对鳜鱼“凌冲”之后，也都会满头大汗。
因为在斜剞时，刀与鱼身夹角亦不能过小，不然鼠毛过长，显得杂乱无章，过犹不及，同属遗憾。
也就是说，这道料理既要考验厨师的剞刀法，又要考验厨师调和五味的真章，还要考量厨师对火候的适时掌控能力……
因此，业界人士心里都很清楚。
想要做好“松鼠桂鱼”大菜，不是一招一式的功夫，是需要时日作为沉淀的。
……
“店主，你究竟是剞了多少刀？”
“剞了108刀。”
张凡，在面对着一色慧的提问，只是耸耸肩，轻声道了道。
“服！”
“算是服了！”
此时此刻，一色慧还能多说什么吗？
哪怕是作为十杰第七席的他，在得知张凡的切花刀竟然达到了108刀。
刀刀精准，每一刀都像是经过千百次练习的感觉，他唯有一种自叹不如的心态！
最后，等再上了几样小菜。
摆在中间的松鼠鳜鱼，顿觉满席生辉。
“那么，先祝贺田所惠同学，顺利通过了开学第一场考核！”
环视一圈，感受到氛围差不多了，一色慧便举着茶杯：“然后，就是欢迎幸平创真这位插班生，成为我们极星寮宿舍的新成员！”
言罢，他便跟在场的所有住宿生，都干上一杯。
至此，属於极星寮的一场新生招待会，便就在居酒屋这里成功举办了！
……
辛锐的酒香。
带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香……
只需细酌一口，便迅速体验到饱满、绵柔的酒体。
而且酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，整个过程都是一气呵成！
口腔中，就像是嚼过新鲜的橘皮。
一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。
“嗯？”
“这茶杯里面，原来不是上次的茉莉花茶，而是……茶酒？”
榊凉子，品出了门道，不禁望向茶杯中的茶酒！
“原来如此。”
“糯米跟茶叶，加酒曲一起发酵。”