148.第148章 照进腐朽黑暗料理界的一道光芒(1/4)
第148章 照进腐朽黑暗料理界的一道光芒山川依旧，
风为不改。
那些古老壮丽的风景。
就像是电影画面一样，一幕一幕的从眼前翩翩掠过。
与此同时，那皮脆肉嫩的独特口感。
在嘴里慢慢弥漫开来，让城一郎仿佛穿越千年，领悟到了中华料理的魅力所在。
这种搭配着葱丝和甜面酱等等配料的京菜做法，更能感受到鲷鱼背肉片和面酱味道融合在一起的感觉，令人陶醉！
“有趣，能用三枚切处理后的鲷鱼。”
“再结合着天朝京菜的烤鸭做法，来创造出这么有新意的美食料理！”
“说真的，我城一郎这辈子还是第一次见到过。”
任何鲷鱼料理，最重要的是鲷鱼自身品质，很少会去触及其它方面的东西。
但让幸平城一郎没能想到，张凡所做的这份真鲷大陆图菜品，在很多配料上的搭配和使用，竟也有着特别高的水准。
“其实这道料理真正的魅力，还没全部发挥出来。”
张凡，表现得很平静，淡淡道。
“嗯，我确实是愈发期待，接下来另外三种不同风味的鲷鱼肉。”
城一郎点点头，深以为然的回道。
之后，他继续品尝着起来，吃上第二口、第三口、第四口……每次动筷子，都是夹上不同做法的鲷鱼肉。
……
“原来如此。”
“用炸、烹两种烹调方法，来制作鱼片。”
“成菜颜色金黄，外酥内嫩，在浓烈的麻辣酱香味作用下，更显川菜的风情！”
“然后，就是鱼尾了。”
“这是鲷鱼最后的部位，结果竟做成了生鱼片。”
“虽说在蟹黄的搭配下，能够仍然感受到食材本味，但因刚刚吃了一口香酥鱼片，那股麻辣劲还没……”
“嗯？”
“怎么越嚼越有味了？”
“难道说是采用了花切法，然后还加入了一些蛋黄羹？”
“确实这么做的话，可能会有些腻口，但跟前面两道鲷鱼菜相结合的话，却是刚刚好。”
一边分析着，一边不停大朵快颐。
直至此刻，幸平城一郎才彻底明白整道菜品的口感，真的非常丰富。
既有麻辣的酥鱼片，也有清淡的鱼尾蟹黄……这四种不同口味的菜品搭配在一起，竟是能互相贯通，成为一道全新的料理！
是的，这不是四道菜，而是一道菜！
其次在这道菜的制作过程当中，张凡所展露出来的料理技巧，也是非常精湛。
他能运用天朝传统的各种烹饪技巧，如：
煮。
炸。
焗。
烤。
炖。
……
这样一来。
鲷鱼的口感和味道，自然会变得更加丰富多样。
同时，他更是巧妙运用着天朝各种特色的调料，比如说用麻椒和干辣椒制成的酱汁、蛋黄酱、豆瓣酱、甜面酱等等！
不夸张讲，这道真鲷大陆图料理，包含着天朝东南西北各地引以为傲的口味。
北方的咸鲜味。
南方的甜酸味。
西方的麻辣味。
东方的清淡味。
这些独特的味道组合。
不仅