173.第173章 震撼所有远月毕业生的镇魂面(4/4)

楚最正宗的一根面，应该就得像张凡这样，不讲配方，讲劲头，讲场合。

    如果说，原料里只有面粉和水，再好的面条都有点了无生趣。

    盐、硷、蛋这些生活中的“配角”，对面条质感的改变有非常大的帮助，常常能让口感变得有趣起来。

    他知道，张凡在面条制作的过程当中是偷偷加入了一些盐，其中的钠离子和氯离子都可以避免谷蛋白的带电部位互斥。

    这就导致了，在揉面时便於形成强大均匀的面筋网络，增加面条弹性和延展性。

    嗯！

    说白了。

    一根面条，能拉抻到3.8米。

    这种现象，肯定不是脱离了现实，而是可以用一些科学原理来解释。

    随后，只觉意犹未尽的堂岛银，又忍不住大口喝了面汤。

    尽管面汤始终看着就很寡淡，但显而易见，这碗镇魂面是存在着一种所谓的“大道至简”的理念！

    同时，堂岛银心中也明白，这种“简”的背后往往是经年累月的“繁”。

    如若不是亲自品尝，恐怕他都不会知道原来张凡所做的镇魂面，里面竟存在着很多让他惊叹、赞叹的东西。

    ……

    吸溜吸溜！

    吸溜吸溜！

    在居酒屋的现场，此时不停响起着吃面喝汤的声音。

    面与汤的平衡感，处理得非常完美，以至於让堂岛银等人的意识都渐渐模糊了，脑海里只剩下眼前这碗镇魂面！

    具体的味觉感受，已经超出语言描述之外。

    简单说。

    面条，特别筋道。

    不是米线的那种筋道，但吸溜起来特别爽口。

    很多面条本身就不耐煮，也不耐浸泡，可张凡的镇魂面却在煮完面汤后，依然清澈如水。

    最终，伴随着咕噜咕噜的汤汁都被喝进嘴里后，这股香气便冲进了鼻腔，咽喉，从头顶到脚底一气贯穿。

    一碗镇魂面，让堂岛银、四宫小次郎、干日向子、水原冬美、关守平、多纳托梧桐田，开始慢慢闭上了眼睛，用心去静静回味着其中的味道！

    他们终於能明白了，这碗面为何要叫镇魂面？

    余后，他们都仿佛像是做了一个很长很长的梦，梦到自己已经走到很远很远的地方，途中还看见了很多很多的东西！

    然而刹那间醒来之时，却发现自己根本就什么地方都没有去，而是一直坐在居酒屋这里。

    然后，深印在眼前只有一个空荡荡的，如斗笠一样大的陶瓷碗，以及……帅气的店主和所有屏住气息的食客！(本章完)