177.第177章 薙切绘里奈的改变(4/4)
的精华,透明冻。接下来就简单了,按照菜谱先烤出派皮,而为了让透明南瓜派的配色更高级、和谐,酥皮刻意没烤成金黄色,而是素雅的奶白色。
最后在蒸馏液中加入吉利丁凝固,做成馅料。
顶上裱上一点奶油,完成!
这道料理,就是一个反向的龙吟草莓,看着晶莹剔透无色无味,吃起来却和真的南瓜一样浓郁甜美。
此刻,望着眼前的透明南瓜派,因为整个过程中都是采用了“蒸馏”技术,然后通过液态重新凝固成“南瓜派”的形状,因而就连薙切蕾欧诺拉也稍微有点动心了。
“妈妈,味道怎么样啊?”
望着母亲,不假思索就在试吃着自己的分子料理。
薙切爱丽丝,那双水汪汪的眼睛里顿时就充斥着一种期盼,开口问道。
“怎么说呢?”
“比起来远月之前的你,确实是进步不少。”
“但你的料理,依旧是过於追求新颖和创意,致使整道透明南瓜派的制作过程中是相当惊艳,可吃起来却不觉得有多么美味!”
咽了咽,蕾欧诺拉忍不住分析回道。
……
“唉!”
“张凡也是这样说我的。”
不由得,爱丽丝有些纳闷。
明明在这段时间里,自己是要比谁都更加努力的,可为何就是进步不明显呢?
难道说,以高新仪器和物理化学知识为基准的分子料理,只要到了某个阶段之后,便再也无法进行突破了吗?
“料理方式再独特,再怎么用心,再怎么讲究创新,固然都很重要。”
“但我觉得任何一种料理,最重要的还是厨师个人能力,你冲冲无法大幅度提升自身的料理水准,估计是你的思维有些僵化,陷入瓶颈期了!”
这段时间,爱丽丝有多努力?
她这个作母亲的,自然看得一清二楚。
但就说句实话,她现在的能力还不足以在卧虎藏龙的远月学园生存,如果不加以改变,她的确很难会有好的未来!
“爱丽丝,你再好好想想吧。”
“是否能把这道透明南瓜派的味道,稍微提升一丁点?”
最后,薙切蕾欧诺拉唯有叹了口气,微微低着头对爱丽丝问道。
“妈妈,我……我再试试。”
爱丽丝,看着母亲那谨慎而严肃的神情,就已经知道自己刚刚所做的分子料理,算是不合格了。
因而,她的目光闪了闪,语气充满坚定应道。
(本章完)