131.第131章 肉之侵略者，水户郁魅初临居酒(4/5)
正是因为淀粉不溶於水，在和水加热至60摄氏度时，则糊化成胶体溶液。勾芡，就是利用淀粉这种特性。
在葱爆牛肉这道菜品上，之所以用到勾芡，其作用肯定是避免牛肉内部水分的过度流失。
同时，芡汁会让葱碎有附着在牛肉上，使其每次夹起牛肉都会带上葱碎。
“葱爆牛肉，本身就是要肉质嫩滑，葱香诱人。”
“其中炒肉也好，葱爆也罢，哪怕是最后的勾芡环节，自然都得有一定的办法。”
“但最重要的还是葱爆，如果这个步骤方法不当，那么葱的香味便很难发挥出来，从而让整盘菜的味道下降几个档次！”
“当然，光说没用，你还是亲自品尝吧。”
“我相信，擅长肉类料理的你，应该从这道料理明白牛肉与其他食材的真正关系！”
看了看水户郁魅，见她冲冲不动筷子，还在思索着一些问题，张凡唯有淡淡解释起来。
“嗯！”
“我……我知道了！”
听着张凡的这番言语，水户郁魅略有所思的点点头。
最后便是终於动用筷子，在他的注视下夹起了一小块牛肉，细细品尝着。
……
如果生活在古代，想吃一顿牛肉是一件很难的事情。
运气不好，还得进去走一圈。
但在畜牧和物流发达的现代，牛肉已经成为了一种常见的美食，各种牛肉的做法屡见不鲜。
刚刚入口，便觉牛肉的味道非常鲜香。
可能就连水户郁魅都没能想到，牛肉在经过短暂的腌制，入锅煸炒，再加入大量的葱段和葱花，所爆炒出来的味道，竟能是如此浓郁。
每一口咀嚼下去，都能感受到葱香浓郁和牛肉鲜美，而这种味道完全无法让人抗拒。
鲜香！
爽口！
这种结合，让她的味蕾仿佛被点燃了。
就连自身的食欲，也是得到了一种极大的满足感。
然后，在略辣的青椒衬托下，整道葱爆牛肉料理的味觉感受，得到提升。
只需再加上一碗米饭，便是一口一口停不下来的节奏。
……
“唔！”
“意外的好吃！”
咽了咽，水户郁魅眼眸中顿时充满了不可思议。
她万万没能想到，所用的食材，不过是一种普普通通的牛肉，远远不及霜降牛肉。
结果她却是仿佛吃到了全世界最好吃、也是最美味的牛肉料理。
不由得，她的双手完全不受控制似的，一边扒拉着米饭，一边用筷子夹起牛肉，吧唧吧唧的吞咽着起来。
慢慢的，她进入了一种意境。
只见在一片荒漠中，这里是苍凉与狂野乐章的共鸣，空气中似乎弥漫有神灵的味道。
而水户郁魅却是穿着一身极富特色的牛仔服饰，腰间挂着一把手枪，犹如美洲地区的西部牛仔！
眸！
就在这时。
一头牛，在荒漠狂奔，直接朝着西部牛仔形象的水户郁魅而来。
见此，水户郁魅不慌不乱，掏出手枪后便开了几枪。
砰！
砰！
砰！
枪声过后。
却见得这头狂野的牛，竟是毫发无伤，继续往水户郁魅冲撞过来。
“啊！唔唔唔！”