133.第133章 最顶级的甜品料理(4/4)

    在家庭烘焙中，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别加糖打发是常见的操作。

    可是在受热的状态下同时加入一点液体，就可以使蛋黄打发出原有体积的4倍，而且是稳定的，这就是萨芭雍酱制作的套路！

    实际上，人们是很难去准确定义萨芭雍。

    把它和水果铺满碗底，淋上酱汁，它就变身为像张凡所做的这种精致小甜品！

    而倒在杯里，切一片黄油放上去，缓缓融化后，却是一杯温暖人心的热饮。

    在15世纪后期的意呆利，便有记载过这种热饮做法，可见萨芭雍至少拥有500年的历史。

    当时人们认为，萨芭雍中的酒有提神兴奋作用，因此时常做给病人吃。

    此外，还有用水代替酒的配方，供给孕妇享用。

    “赶紧吃吧，等下酱汁慢慢融化，可就影响到口感了。”最后，伸手去摸摸茜久保桃的额头，张凡如此说道。

    “嗯！”

    “那我就不客气了。”

    茜久保桃，还是第一次被人摸着额头。

    这种感觉竟让她觉得不反感，随即她脸蛋微红的点点头。

    紧接着，她就拿起小杓子，去轻轻杓着一小口萨芭雍甜品。

    ……

    “怎么……怎么会是这样？”

    岂料在用杓子挖开了一个大口子，整道萨芭雍甜品内部的景象，顿时就让茜久保桃惊讶了！

    萨芭雍，是一道典型的欧洲宫廷甜点美食，做法和食材极度简单。

    但令她惊讶的，张凡所做的萨芭雍甜品料理，用料更是简单到了一种极致，似乎总共还不到7种材料。

    随后，慢慢平复心情的她不再多想，赶紧张开小嘴，啊唔一声品尝着起来。

    甜！

    真的很甜！

    随之而来的，还有冷、热、鲜三种口感！

    淡淡的奶油味，淡淡的甜酒味，那种微醺与凌冽之间的娇柔，交糅融合最后达到极致。

    实在是很难想象，仅仅只用几种原材料，就能把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，推到了一种可怕的境界！

    细品还能发现，这款甜品料理，包含着咖啡的苦、甜酒的醇、蛋与糖的润、巧克力的香浓……

    还有乳酪和鲜奶油的稠香！

    所有复杂的味道，最终是覆盖在了草莓之上。

    然后连微微烘烤之后散发出的焦香，一同在嘴里迸发出来。

    “唔唔唔！”

    “这就是……张店主的甜品料理吗？”

    更新了20多张人物和菜品的彩蛋图片，感兴趣的可以往回翻翻看，另外感谢一路支持下来的读者们~

    (本章完)