137.第137章 母女重逢？(4/4)

说：

    天朝南方地区的大口鲶鱼。

    这种鲶鱼，但凡是水体有一点点污染，立刻就会在水中翻白。

    除此之外，还有大中华的土鲶、黄蜡丁等等，都是对水质要求很高。

    而干净的水体环境，自然是可以养育了干净的鱼体，肉质鲜美炖点茄子，那当然是非常美味！

    ……

    这时候，只见得张凡是拿出了一条体型硕大的大口鲶鱼。

    这条鲶鱼还活着，放在案板上后是活蹦乱跳的。

    张凡唯有目光一紧，直接一手按住鲶鱼，一手紧握着厨刀。

    砰！

    一声巨响。

    那条鲶鱼，被他用厨刀给敲晕了。

    然后用食指和拇指伸进鱼鳃，把鳃掐断。

    其次将鲶鱼的脖子掰断，避免挣扎，再用厨刀破开鱼肚将所有内脏都清除后，用清水冲洗干净。

    最后，再把干净的鲶鱼切成细细的面条形状，保留头尾鱼骨。

    “绘里奈大小姐。”

    “他……他把鲶鱼肉也切得太细了吧？”

    “这都不像是鱼肉，反倒像是用鲶鱼做成的面条。”

    想要将鲶鱼切成面条形状，这当然很考验厨师的刀工，但重点是在於为何要将鲶鱼切成这等形状呢？

    这点，知识浅薄的绯沙子就很想不通了！

    “难道说所谓的面食料理，便是用鲶鱼直接切成面条形状，做成一种独特的鱼面条？”

    绘里奈，不停思索着。

    渐渐地，她更加觉得很迷惑。

    要知道鲶鱼的肉质，哪怕是再紧实，也肯定是达不到面条那种筋道的口感。

    而一般的厨师，也肯定不会无聊到说就要用鲶鱼直接切成面条的形状，然后去做出类似於面条的口感和味道。

    “这里面，肯定有着我意想不到的办法。”

    最后，绘里奈唯有目光闪了闪，轻声自语了一句。

    ……

    切完鲶鱼肉，张凡便将这些“鱼面条”放入锅中进行炖煮。

    在炖煮的过程中，他不断往锅里添加鱼香，并且在添加鱼香时，每间隔10秒锺就加入1次，整个过程持续4次后即可。

    迅速把晒干后的鱿鱼，用滚水泡开。

    用厨刀，继续切成更细的面条形状，不，与其说是面条，倒不如说像是那种“笔芯”形状了！

    “他……他这是……”

    见此一幕，绘里奈被震惊得差点说不上话。

    在内心里面，隐隐约约她是想到了什么，不由更加期待着张凡的面非面料理。

    很快，张凡将一根一根鱿鱼做成的“芯”，塞进鲶鱼面里头去。

    紧接着，用小火将面条煮成蓬松状。

    最后淋上鲷鱼炖煮的海鲜汤汁，如此一碗热气腾腾的面非面，就此完成了。

    “哈？”

    “这种料理……”

    见着张凡竟能做出这么神乎其神的料理，绘里奈不禁感到吃惊！

    (本章完)