第190章 舍简求繁，最剑走偏锋的料理(4/4)

悉的声音，爱丽丝立刻就抬起头，在见到绘里奈的身影后不由大吃一惊。

    “我都站在你身边那么久了，现在才发现？”

    稍微撩了撩额头前的发丝，绘里奈故作高冷道：“从住宿研修活动结束之后，我就一直在这边兼职临时工！”

    “哈？”

    “临时工？”

    爱丽丝，彻底懵了！

    她怎么都没有想到，绘里奈竟以这种方式留在了居酒屋。

    ……

    七瘦三肥。

    这种比例的猪肉，恰恰就是达到了瘦肉中带有一点点白色脂肪纹路的理想品质。

    这种肉，肉质偏嫩，也没有筋，并且吃起来还多汁。

    因为如果全是瘦肉，通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做成肉馅的话口感绝对没有那么好。

    但过於肥腻，或者全是肥肉的话，则同样会影响饺子的味道，进而让食客没有更多食欲。

    当然。

    再好的猪肉，它终究还是猪肉！

    并不会说用五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊肉等等，就能差别很大。

    “看着还是用很普通的食材。”

    “完全就无法透过肉馅，来揣摩出这种火焰饺子跟平常印象中的那些饺子材料，有何不同的地方？”

    “估计从猪肉馅料来看，应该只在外表上特意做成火焰模样而已吧？”

    蕾欧诺拉，一边喝着咖啡，一边偷偷打量着张凡的做法。

    在以前，如果她是看见厨师竟用这种普通五花肉来做饺子馅，那肯定会感到非常失望。

    可是，深知张凡料理不到最后一刻就不能轻易下结论，她便始终保持着期待。

    ……

    做完猪肉馅，接下来便是饺子皮。

    只见张凡将面粉倒入盆中，然后倒入正烧着的沸水，用和面擀杖迅速搅拌均匀成块。

    紧接着，洒上冷水，分成小块使之散出面团的热气。

    最后，用那双灵巧的双手将其揉成面团，拿出一条湿面布盖着待用。

    按照平常的擀面法，将面团擀成一个个圆皮，再包入猪肉馅，对折成半圆形，用手捏出花纹。

    这样，便形成了火焰饺子的生坯。

    “煎饺？”

    直至这一刻，薙切蕾欧诺拉才明白了过来。

    这种火焰饺子，与其说是饺子，倒不如说是类似於天朝的煎饺！

    之后，取天朝独有的瓦翁。

    先放在烤架上，将饺子统统都放入瓦翁内早已放置好的竹篱上，再涂上一层熬制好的鸡油，盖上盖子进行加热。

    “等等。”

    “这种事情……怎么可能啊？”

    察觉到了什么的薙切蕾欧诺拉，顿时惊讶得捂着小嘴。(本章完)