第190章 舍简求繁，最剑走偏锋的料理(3/4)
“所以，这道二十四桥明月夜菜品，也的确是体现着阴阳协调的传统思想。”
安妮一听，略微思索后便有了更深的领悟：“也就是说，天朝的中华料理，往往是讲究适合自己的就足够了。”
“不必过去追求所谓的高端美食，只要是能符合阴阳调和平衡，且不破坏身体健康，就算平常百姓家的菜肴和大众化食物，也能是最好的！”
“差不多。”
“反正我的看法，每种食材都有它自己的营养和用途。”
“苦瓜虽苦，可也有它的营养价值和作用，而蜂蜜却是甜得发腻，但也有妙处。”
“就看你该怎么去挖掘，这些食材的价值了！”
“嗯！”
“这话说得不错，我相当赞同。”
安妮，深以为然说道。
……
“爱丽丝，我们是不是来错地方了？”
“妈妈，并没有哦，应该是张凡的居酒屋又重新装修了吧？”
就在此时，蕾欧诺拉和爱丽丝母女俩一同来到了居酒屋，刚进来的她们，神情和态度都不尽相同。
“装修？”
“看来张凡的能耐，的确不小呢！”
往着料理台附近的用餐区，随便找一位置坐下，蕾欧诺拉便忍不住感叹一声。
今天的她，在穿着上倒是有些简约，只穿一条淡紫色的连衣裙，但这条裙子却能将她那S型的身材曲线，完美勾勒出来。
而那股成熟妩媚的气质，任谁都会不知不觉深陷其中，不可自拔。
“真是稀客啊！”
“两位，这是居酒屋新出的咖啡，还请细品。”
端来两杯咖啡，张凡随后打量了这对母女几眼，不禁笑道。
“张凡，好……好久不见了。”
爱丽丝眨眨眼睛，看起来似有些喜悦。
“爱丽丝，跟你母亲一起来居酒屋，有没有想好准备吃什么东西吗？”
张凡，继续跟爱丽丝对视着，轻声道。
“没有，想着你帮我们推荐就好。”
“那我推荐火焰饺子？”
“火焰饺子？难不成这饺子会喷火？”
爱丽丝，好奇道。
“怎么可能？之所以叫火焰饺子，那是因为饺子外形长得跟火焰差不多。”张凡愣了愣，随后没好气道。
“好吧，那就来两份火焰饺子。”
“OK，那你们稍等！”
……
天朝北方做水饺馅，主要肉类是猪肉。
诸肉还是猪肉鲜，百菜还是白菜香，这是北方人们对於两种食材的推崇。
根据张凡多年的经验，梅花肉，前腿肉，精五花肉都是做水饺馅的上品，其余部位便都要差点。
取用三分肥七分瘦的猪肉。
再用着排剁的刀法，进行剁碎！
然后在猪肉馅中加入生抽、盐等调味料之后，往同一个方向充分搅拌。
如此一来，肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后，就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料。
“不是升龙饺子的虾肉馅，而是猪肉？”
临时工绘里奈见此情景，终於才反应过来，敢情这种所谓的火焰饺子，不是虾饺，是猪肉饺子。
“绘里奈。”
“你……你怎么也在居酒屋？”
听闻着如此熟